| Description | Les spaghettonis sont deux fois plus longs que les spaghettis et emballés avec le pli intact. Rugueux et poreux, avec leur section plus large que les spaghettis normaux, ils retiennent très bien tout type de sauce
Ces délicieuses pâtes artisanales à la semoule de blé produites dans la région des Pouilles en Italie s'accompagnent avec les sauces de la tradition italienne, mais pas que, avec les crustacés, les palourdes, les moules...
Oscar au Fancy Food de New York et de Wine Spectator Pasta Perfect pour “l’excellente saveur du grain et la délicieuse mâche” | Balsamique au Petimezi (recette grecque). Léger en acidité et velouté, il est sans additif (aucune trace de caramel) ni sucre ajouté. Vous apprécierez ses notes de fruits rouges, miel et coing.
Il s’associe parfaitement aux salades, légumes rôtis, viandes et poissons, et avec l'huile d’olive en vinaigrette.
Elu Best Of du Gourmet Sélection 2019 | Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), cette infusion dévoile toute l’expression du basilic frais qui sublimera une cuisine authentique et généreuse. Afin de préserver toutes ses propriétés organoleptiques et garantir un produit de qualité, cette huile n’a pas été chauffée. Sans arôme, elle est 100% naturelle. Cette recette artisanale permet d’obtenir une huile infusée aux intensités uniques en font une huile d’exception.
Idéale pour sublimer vos salades de tomates, burrata et poêlées de légumes.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.
| Sauce tomate de « Coeur de boeuf » (des vraies) légèrement pimentée à l’italienne pour vos procurer des sensations en bouche.
A utiliser pour vos pâtes, lasagnes, pizza, minestrone, salade de tomates fraiches/mozzarella, ratatouille, plats en sauce à base de tomates.
De force 4 sur l’échelle de Pecocko, quelques gouttes suffissent pour accompagner vos plats.
| Sauce surprenante sucrée-salée, fumée et adorablement pimentée à base de tomates, pommes, oignon rouge et vinaigre de cidre
De force 3 sur l’échelle de Pecocko, même les débutants pourront la tester ! Alors n’hésitez plus à l’utiliser en marinade pour le barbecue. Votre hamburger ou encore votre pulled pork.
Prix Épicures de l’Épicerie fine BRONZE 2020
| L’olive Kalamata, appelée la “Reine des Olives” est reconnue pour sa chair ferme et son goût incomparable. Selon la recette traditionnelle, elles sont marinées pendant 5 à 6 semaines minimum dans l’huile d’olive vierge extra Kalios afin d’obtenir des olives presque confites.
Un échange subtil se produit entre l’huile d’olive et l’olive : l’huile d’olive apporte le parfum à l’olive, et à l’inverse, l’olive apporte à l’huile d’olive un goût plus prononcé, proche du fruité noir.
Médaillé d’or Prix des Épicures de l’Épicerie Fine 2015.
Vous l’apprécierez à l’apéritif et pourrez déguster son huile avec du pain ou pour assaisonner vos salades.
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| Content | Une familiarité ancestrale avec le blé a permis à la famille Cavalieri d'atteindre des niveaux absolus de délice pour les pâtes et d'être une légende de la Pasta ! Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale. Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable. La variété des blés utilisés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence. La fabrique de pâtes Benedetto Cavalieri utilise encore les anciennes plaques étirées qui garantissent la qualité du produit. Tout est fait suivant un procédé appelée "Delicato" qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage est très lent, de 24h à 40 heures et à basse température pour garantir une tenue impeccable à la cuisson. Reconnu mondialement par les chefs cuisinés pour la qualité et le goût unique de ses pâtes. + de renseignementsPays d’origine : ITALIE - Les PouillesCompositionSemoule de blé dur | Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive. Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d’exception de leur région. Nous découvrons ce balsamique réalisé à partir de vinaigre balsamique vieilli 5 ans en fût de chêne. Ils y ajoutent leur petimezi — moût de raisins de Corinthe cuit au chaudron — au terme du processus de vieillissement afin d’obtenir de délicieuses notes sucrées en fin de bouche. Léger en acidité et velouté, il est sans additif (aucune trace de caramel) ni sucre ajouté. + de renseignementsPays d'origine : GRECEConditions de conservationA conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois Composition58% concentré de moût de raisin (petimezi), 42% vinaigre de raisin | Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive.
Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.
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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Koroneiki récoltées à la main et du basilic.
| Pecocko « le petit truc qui pique » est une marque des Alpes Slovènes créée en 2015 qui propose des sauces pimentées artisanales et gastronomiques. Une belle gamme, 100 % naturelles et fabriquées à partir de piments frais, sans additif, ni conservateur artificiel.
De la culture des piments, à la réalisation des étiquettes, ils font tout eux mêmes. Pas de laboratoire de 500 m² mais un petit atelier au fonds du jardin. Ce sont des artisans. Chacune des sauces a un goût unique et bien marqué : poivron grillé, cacao-fève tonka, guacamole ou whisky tourbé…
Une révolution gustative à découvrir dès maintenant !
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Pays d’origine : SLOVENIE
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
Énergie 54,8 kJ / 229,44 kcalMatières grasses 2,2 g dont acides gras saturés 0Glucides 4,8 g dont sucres 3,3 gProtéines 1,2 gSel 1,1 g
Conditions de conservation
180 jours.
Composition
Tomates coeur-de-boeuf, piment de Cayenne, oignon rouge, ail, eau, vinaigre de cidre, huile d'olive vierge extra, basilic frais, sel.
| Pecocko « le petit truc qui pique » est une marque franco-slovène créée en 2015 qui propose des sauces pimentées artisanales et gastronomiques. Une belle gamme, 100 % naturelles et fabriquées à partir de piments frais, sans additif, ni conservateur artificiel.
De la culture des piments, à la réalisation des étiquettes, ils font tout eux mêmes. Pas de laboratoire de 500 m² mais un petit atelier au fonds du jardin. Ce sont des artisans. Chacune des sauces a un goût unique et bien marqué : poivron grillé, cacao-fève tonka, guacamole ou whisky tourbé…
Une révolution gustative à découvrir dès maintenant !
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Pays d’origine : SLOVENIE
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
Énergie 80 kJ / 394,94 kcalMatières grasses 7,85 g dont acides gras saturés 0,5Glucides 17,6 g dont sucres 15,7 gProtéines 0,7 gSel 0,1 g
Conditions de conservation
180 jours.
Composition
Tomates, pommes, oignon rouge, ail, eau, piment de cayenne fumé, vinaigre de cidre, sucre roux, vinaigre balsamique, worchester sauce, sel, clou de girofle, paprika fumé, jus de citron, jus de pommes, gingembre, eau.
| Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé, des huiles très appréciés par les chefs cuisiniers.
Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d’exception de leur région.
Nous découvrons l’olive kalamata, elle se différencie des autres variétés d’olives par sa belle couleur violette, sa texture lisse et sa chair généreuse.
Particulièrement goûteuse et très fruitée, cette olive est célèbre dans le monde entier. De sa récolte à son conditionnement, l’olive noire de Kalamata bénéficie d’un soin bien particulier pour donner naissance à la meilleure des olives grecques. Riche en acides gras et en antioxydant, l’olive de kalamata est un ingrédient incontournable du régime crétois.
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Pays d'origine : GRECE - Kalamata
Conditions de conservation
A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Composition
Olives Kalamata, huile d'olive vierge extra (42%), sel de mer, vinaigre
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