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Cardamome de forêt 50g LA PLANTATION

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La Cardamome de la forêt est une espèce sauvage des forêts tropicales de la chaîne des Cardamomes. Prêtes à utiliser, vous pouvez mettre les graines entières à mijoter dans votre plat de cuisson, dans un moulin à poivre ou les broyer avec un pilon.

Son arôme : intense aux notes camphrées, poivrées et mentholées intensifiées par la fumaison.

Son accord épices/mets : viande blanche, riz, légumes, idéal en dessert, pain d’épices, brioche, riz au lait, compote, crème brûlée, café.

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Description

La Cardamome de la Forêt est une espèce qui pousse à l’état sauvage dans les forêts tropicales de la chaîne des Cardamomes. Les cueilleurs récoltent les fruits à pleine maturité et les sèchent en fumoir. Les graines sont ensuite extraites de leur enveloppe et sélectionnées à la main pour vous proposer la graine de Cardamome de la Forêt, prête à utiliser. En croquant une graine, de subtils et intenses arômes de menthe et d’eucalyptus se dégagent.

 

Dans leur ferme modèle de la région de Kampot, au sud du Cambodge, La Plantation crée chaque année des mélanges et produits originaux, exportant le terroir unique de Kampot vers les meilleures tables à travers le monde

+ de renseignements

Pays d’origine : CAMBODGE – Kampot
Conditions de conservation

36 mois. A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Composition

100% Cardamome de la Forêt (Amomum Villosum)

Caractéristiques

Poids 0,085 kg

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