| Description | Une recette authentique de l’incontournable moutarde de Dijon, fleuron de la gastronomie bourguignonne. Sa force et son caractère apporteront saveur et piquant en cuisine.
Parfait pour confectionner vos sauces ou accompagner vos plats de viande.
Sans conservateur – Sans colorant ni arôme artificiel.
| Un fumage 100% naturel, sans arôme ajouté et réalisé à froid au bois de hêtre pendant 140 heures offre en bouche des arômes intenses et puissants.
Le sel provient du bassin de Missolonghi, zone naturelle au nord-ouest de la Grèce, la pureté et la rareté en font un sel d'exception et unique par son goût et sa couleur.
Idéal pour agrémenter les viandes et les légumes. Il est aussi délicieux sur une noix de St-Jacques.
100% naturel, sans arôme ajouté. | L’huile d’olive vierge extra Kalios 01, sélectionné par Christophe Aribert**, chef doublement étoilé.
Une huile monovariétale produite à partir d’olives Koroneiki fraîchement récoltées vertes en novembre. D’un fruité vert, elle dévoile des notes végétales, de noisette fraîche, d’herbe coupée et de feuille de tomate.
Idéale pour vos salades de saison, crudités, légume vapeur, cake salé, burrata.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.
| L’olive Kalamata, appelée la “Reine des Olives” est reconnue pour sa chair ferme et son goût incomparable. Selon la recette traditionnelle, elles sont marinées pendant 5 à 6 semaines minimum dans l’huile d’olive vierge extra Kalios afin d’obtenir des olives presque confites.
Un échange subtil se produit entre l’huile d’olive et l’olive : l’huile d’olive apporte le parfum à l’olive, et à l’inverse, l’olive apporte à l’huile d’olive un goût plus prononcé, proche du fruité noir.
Médaillé d’or Prix des Épicures de l’Épicerie Fine 2015.
Vous l’apprécierez à l’apéritif et pourrez déguster son huile avec du pain ou pour assaisonner vos salades.
| Les Gnocchi de pomme de terre fait avec 5% en plus de semoule de blé dur que la recette traditionnelle donne une meilleure texture, sont plus moelleux et aromatiques.
Des pâtes typiques de la tradition italienne caractérisent encore aujourd’hui les périodes de fête et le quatrième jour de la semaine en Italie, le jeudi.
Les gnocchis peuvent simplement être conservés dans le garde-manger, il n’est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur.
| L’Ajvar, recette traditionnelle à base de poivrons grillés, appelé aussi Caviar des Balkans se déguste à toutes les sauces.
Tartiné sur du pain à l’apéro, en accompagnement de viandes ou de poissons ou encore en sauce pour les pâtes. Une pépite des Balkans, du poivrons et rien que du poivron.
Primé en 2017 par l’Institut international du goût et de la qualité.
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| Content | Fondée en 1840, Reine de Dijon est l’héritière d’une longue tradition de fabrication de moutardes. Idéalement située au cœur de la Bourgogne, dans le charmant village de Fleurey sur Ouche, elle fait partie des rares moutarderies ayant plus de 180 ans d’existence.
La qualité et la rigueur dans l’approvisionnement sont toujours restées essentielles pour Reine de Dijon, qui parvient à allier la tradition ancestrale et la modernité technologique afin de conserver toutes les qualités originelles de la moutarde de Dijon. Attachée à leurs traditions et leurs valeurs, elle soutient et favorise l’agriculture locale. Forte de cette collaboration avec leurs partenaires régionaux, elle a développé avec succès des recettes utilisant exclusivement des graines de moutarde semées, récoltées et stockées en Bourgogne.
Reine de Dijon est l'un des grands noms français de la moutarde.
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Pays d’origine : FRANCE
Date limite de conservation
à conserver au frais après l’ouverture. Garanti sans conservateur, un changement de couleur naturelle peut subvenir.
Composition
Graine de moutarde de Bourgogne, vinaigre d'alcool, sel et eau.
| Les produits Kalios sont le résultat d'une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d'un micro-climat idéals à la culture de l'olive. Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d'exception de leur région.
Nous découvrons ainsi les sels pyramidaux, fruit d'un procédé rigoureux qui consiste à récupérer l'eau de mer lors d'une période donnée pour que leur salinité reste constante. Cette eau de mer est ensuite légèrement chauffée dans des conditions de température et pression spécifiques pour former un parfait cristal pyramidal. Ces sels purs dévoilent un croquant exceptionnel. Ils s'effritent du bout des doigts et s'utilisent en finition comme une fleur de sel.
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Pays d'origine : GRECE - Missolonghi
Conditions de conservation
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Date de Durabilité Minimale
12 mois
Composition
Sel de mer fumé au bois de hêtre. | Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive.
Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.
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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Koroneiki
| Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé, des huiles très appréciés par les chefs cuisiniers.
Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d’exception de leur région.
Nous découvrons l’olive kalamata, elle se différencie des autres variétés d’olives par sa belle couleur violette, sa texture lisse et sa chair généreuse.
Particulièrement goûteuse et très fruitée, cette olive est célèbre dans le monde entier. De sa récolte à son conditionnement, l’olive noire de Kalamata bénéficie d’un soin bien particulier pour donner naissance à la meilleure des olives grecques. Riche en acides gras et en antioxydant, l’olive de kalamata est un ingrédient incontournable du régime crétois.
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Pays d'origine : GRECE - Kalamata
Conditions de conservation
A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Composition
Olives Kalamata, huile d'olive vierge extra (42%), sel de mer, vinaigre
| Depuis 1924, Rustichella s'est imposée comme une référence de la pâte artisanale. Un siècle bientôt de vocation pour la famille Sergiacomo & Peduzzi, au service de la vera pasta artigianale. Un lien indéfectible, des racines profondes dans ce territoire de Pianella près de Pescara, au coeur des Abruzzes en Italie.
Depuis quatre générations, Rustichella d'Abruzzo transforme les meilleurs ingrédients, tels que la semoule de blé dur italienne, les œufs frais et l'eau de source, en pâtes délicieuses et originales. Outre les variétés les plus connues, telles que les spaghettis, les tagliatelles et les fusilli, l'entreprise produit également des spécialités locales particulières, telles que le trofie, la fregola grillée ou l'orecchiette.
Les pâtes sont produites selon une méthode traditionnelle : elles sont étirées au bronze et séchées lentement et en douceur, pour certains formats jusqu'à 56 heures. La parfaite résistance à la cuisson, la surface poreuse et le merveilleux arôme des pâtes sont un vrai bonheur pour le palais.
Rustichella d'Abruzzo est née à Penne sous le nom de Pastificio Gaetano Sergiacomo en 1924, et c'est aujourd'hui aussiune des marques de pâtes artisanales utilisée par les meilleurs chefs du monde.
"Chez Rustichella, on produit en une année complète ce que Barilla produit en... 10h."
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Pays d’origine : ITALIE - Les Abruzzes
Composition
Pommes de terre réhydratées 70% (eau, flocons de pomme de terre), farine de blé type « 00 », fécule de pomme de terre, semoule de blé dur 5%, farine de riz, sel, régulateur d’acidité, conservateur: acide sorbique, arôme naturel. Contient du Gluten.
| Notre sélection raffinée de saveurs authentiques, l’ajvar traditionnel est issu des meilleures productions de poivrons de la région Kopaonik en Serbie récompensé par les gourmets. Chaque préparation est le fruit d’une recette originale, composée à partir d’éléments naturels de haute valeur nutritionnelle, sans additifs et dans le respect des traditions séculaires. Dédiée aux gourmands, la gamme Granny’s Secret est une jolie collection d’Ajvar. Des délices 100% naturels élaborés à partir d’ingrédients de qualité supérieure et selon un savoir-faire traditionnel et authentique. C’est comme si des tomates et des poivrons, dansaient dans un tourbillon d’arômes pour votre palais.
Pourquoi est-ce que c'est si bon ? Chaque pot contient 11 poivrons ! Recette authentique et la plus classique élaborée avec des poivrons grillés et cuits pendant plusieurs heures à basse température. Ce processus est la clé : l'essence du légume reste intacte.
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Pays d’origine : SERBIE
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie 497 kJ / 120 kcalMatières grasses 8,5 g dont acides gras saturés 1,0Glucides 7,1 g dont sucres 5,8 gProtéines 1,6 gSel 2,0 g
Conditions de conservation
A conserver à une température de 8°C à 25°C. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Composition
Poivrons rouges grillés (94%), huile de tournesol, sel, sucre, vinaigre.
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Marion L. –
Excellente moutarde de Dijon ! Sans conservateurs et avec des graines de moutardes françaises ! Que demander de plus ?!
Marion L. –
Très bonne moutarde à l’ancienne. Aucun conservateur. Graines de moutardes françaises. Parfait 🙂