| Description | Laissez vous transporter par cette texture onctueuse et ce mélange harmonieux alliant l’authenticité du caramel au fondant d’une ganache, le tout sublimé par les éclats de cacahuètes.
A déguster sur des gaufres, des crêpes ou encore pour accompagner une poêlée de pommes.
Extrait à froid et non filtré, il n’a jamais été chauffé.
| Le Nougat Poivre du Sichuan est une merveille pour vos papilles.
Un goût audacieux alliant tendresse et force avec sa petite touche citronnée si particulière, des noisettes et amandes lentement torréfiées, du Miel 100% Breton se marient pour cette recette haute en saveur.
Prix Épicures de l’Épicerie fine BRONZE 2021
| Sauce surprenante sucrée-salée, fumée et adorablement pimentée à base de tomates, pommes, oignon rouge et vinaigre de cidre
De force 3 sur l’échelle de Pecocko, même les débutants pourront la tester ! Alors n’hésitez plus à l’utiliser en marinade pour le barbecue. Votre hamburger ou encore votre pulled pork.
Prix Épicures de l’Épicerie fine BRONZE 2020
| L’huile d’olive de la variété Picual d’ORO BAILÉN est d’une couleur verte transparente avec une saveur fruitée d’olives fraîches et d’une complexité d’arômes fruités, rappelant la tomate verte et l’amande. En bouche, elle est généreuse et légèrement piquante.
Récompensée chaque année avec les meilleurs prix dans le monde. On ne les compte plus !
Sur des aliments froids, tièdes ou chauds : salades, pain, carpaccios, légumes, poissons ou viandes cuits à la vapeur, à la poêle ou au four, mais toujours après la cuisson.
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par de procédés mécaniques.
| Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), cette infusion dévoile toute l'expression de la sauge fraîche qui sublimera une cuisine authentique et généreuse. Afin de préserver toutes ses propriétés organoleptiques et garantir un produit de qualité, cette huile n'a pas été chauffée et a été préparée de façon 100% naturelle.
Parrainée par Emmanuel Renaut, chef étoilé***, son goût unique et savoureux en font une huile d'exception. Prix Épicures de l’Épicerie fine ARGENT 2020
Idéale pour sublimer vos gnocchis, mijotés de veau et poissons blancs.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.
| Cette recette est le résultat d’un élan de générosité. Un léger grain craquant de caramel et de noisette amène à une dégustation très gourmande !
Prix Épicures de l’Épicerie fine OR 2021
A déguster sur des gaufres, des crêpes ou tout simplement sur du pain.
Extrait à froid et non filtré, il n’a jamais été chauffé.
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| Content | Après avoir été l’un des plus jeunes chefs étoilés de France en 2009, Benoît Lorlut se consacre depuis plusieurs années à réinventer le caramel. Il casse les codes de ce produit traditionnel et lui apporte un vent de nouveauté grâce à son talent et son audace.
Installé dans sa terre natale en Auvergne, cet artisan créateur conçoit et fabrique des caramels fondants avec des ingrédients de haute qualité. Un savoir-faire artisanal pour un caramel fondant et orignal.
Depuis 2018, Benoît Lorlut est revenu s’installer dans sa région natale, à Vic-le-Comte, et se consacre entièrement à élaborer un caramel nouveau et original, à la texture fondante unique, aux parfums travaillés par infusion et aux saveurs surprenantes. «Cuisinier de métier et pâtissier de cœur», il a développé une technique de fabrication inédite pour un résultat innovant qui décomplexe le caramel, une nouvelle génération à la texture fondante et aux saveurs inédites, qui offrent une alternative au chocolat.
+ de renseignements
Pays d'origine : FRANCE - Puy-de-Dôme
Conditions de conservation
Les températures de dégustation sont idéales entre 18 et 24°C
Date de Durabilité Minimale
12 mois
Composition
Crème ( lait), sucre, chocolat au lait 41%( sucre , masse de cacao, lait
entier en poudre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, arôme
naturel de vanille, beurre frais, sel de Guérande.
| Le Nougat existe depuis des siècles déjà, et cette confiserie se présente sous différentes formes et saveurs partout dans le monde.
Celui imaginé et fabriqué par le Bonheur des Ogres se situe à mi-chemin entre le classique de Montélimar et les Tourons espagnols. Ce dernier a été conçu de manière à respecter la charte des Nougatiers français tout en obtenant le goût des noisettes torréfiées propre au Touron. C’est la qualité de son miel qui fait toute la différence et le distingue des autres nougats : un vrai et pur délice !
Si, en Provence, les artisans nougatiers préfèrent souvent le miel doux de lavande, Le Bonheur des Ogres a, quant à lui, fait le choix d’un miel local fort en goût, issu de la rencontre de la ronce, du blé noir et plus particulièrement du châtaigner. Le miel composant environ 60% de la matière édulcorante, le Nougat du Bonheur des Ogres possède une véritable identité qui le rend reconnaissable dès la première bouchée.
Le Bonheur des Ogres a opté pour une démarche écologique et humaine en s’approvisionnant directement chez des apiculteurs locaux, en agriculture biologique et conventionnelle, militants et engagés pour la préservation des abeilles et de la biodiversité.
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Pays d’origine : FRANCE - Bretagne
Conditions de conservation
A conserver 9 mois.
Composition
Miel de Bretagne 30% • Sucre de Cannes Blond* • Amandes* •Noisettes* • Eau • Blancs d’œufs* • Sucre glace • Poivre de Sichuan • Feuille Azyme* (fécule de pomme de terre*, huile de tournesol*) • Sel de St Armel • Sucre vanillé* (sucre* et Vanille de Madagascar*).
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique
| Pecocko « le petit truc qui pique » est une marque franco-slovène créée en 2015 qui propose des sauces pimentées artisanales et gastronomiques. Une belle gamme, 100 % naturelles et fabriquées à partir de piments frais, sans additif, ni conservateur artificiel.
De la culture des piments, à la réalisation des étiquettes, ils font tout eux mêmes. Pas de laboratoire de 500 m² mais un petit atelier au fonds du jardin. Ce sont des artisans. Chacune des sauces a un goût unique et bien marqué : poivron grillé, cacao-fève tonka, guacamole ou whisky tourbé…
Une révolution gustative à découvrir dès maintenant !
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Pays d’origine : SLOVENIE
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
Énergie 80 kJ / 394,94 kcalMatières grasses 7,85 g dont acides gras saturés 0,5Glucides 17,6 g dont sucres 15,7 gProtéines 0,7 gSel 0,1 g
Conditions de conservation
180 jours.
Composition
Tomates, pommes, oignon rouge, ail, eau, piment de cayenne fumé, vinaigre de cidre, sucre roux, vinaigre balsamique, worchester sauce, sel, clou de girofle, paprika fumé, jus de citron, jus de pommes, gingembre, eau.
| Les oliveraies Oro Bailén dont on extrait les meilleures huiles d’olive au monde se trouve dans la province de Jaén de Villanueva de la Reina sur les flancs de la Sierra Morena, principale région productrice d’huile d’olive du globe.
La famille Gálvez González consacre beaucoup de temps et de soin à perfectionner méticuleusement la qualité de ses huiles d'olive. La cueillette se fait très tôt, afin d'obtenir toujours une olive en son point de maturité optimal. Ce point de maturité se produit entre fin octobre et début novembre, lorsque l’olive présente certaines pigmentations ou un changement de couleur sur l’extérieur et sur la pulpe. C’est alors le moment exact pendant lequel l’huile offre un véritable jus de fruit avec toute sa richesse olfactive et gustative.
Une expérience inconnue jusqu’à il y a peu, avec des arômes de tomate, de pomme, de banane, d’amande verte, de figue, de blé vert, d’herbe fraîchement coupée…en définitive, tout un monde de sensations pour les sens. Extraction à froid en dessous de 22ºC pour conserver intactes toutes les propriétés du produit. Pour les vrais gourmets et futurs gourmets !
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Pays d'origine : ESPAGNE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Arbequina
| Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive.
Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.
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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Koroneiki récoltées à la main et de la sauge. | Après avoir été l’un des plus jeunes chefs étoilés de France en 2009, Benoît Lorlut se consacre depuis plusieurs années à réinventer le caramel. Il casse les codes de ce produit traditionnel et lui apporte un vent de nouveauté grâce à son talent et son audace.
Installé dans sa terre natale en Auvergne, cet artisan créateur conçoit et fabrique des caramels fondants avec des ingrédients de haute qualité. Un savoir-faire artisanal pour un caramel fondant et orignal.
Depuis 2018, Benoît Lorlut est revenu s’installer dans sa région natale, à Vic-le-Comte, et se consacre entièrement à élaborer un caramel nouveau et original, à la texture fondante unique, aux parfums travaillés par infusion et aux saveurs surprenantes. «Cuisinier de métier et pâtissier de cœur», il a développé une technique de fabrication inédite pour un résultat innovant qui décomplexe le caramel, une nouvelle génération à la texture fondante et aux saveurs inédites, qui offrent une alternative au chocolat.
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Pays d'origine : FRANCE - Puy-de-Dôme
Conditions de conservation
Les températures de dégustation sont idéales entre 18 et 24°C
Date de Durabilité Minimale
12 mois
Composition
Crème ( lait), sucre, chocolat au lait 41%( sucre , masse de cacao, lait entier en poudre, praliné-noisette, beurre de cacao, lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille, beurre frais, sel de Guérande.
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