| Description | Découvrez les saveurs de Provence pour l’apéritif, la tapenade.
Préparation à base d’olives, de foie gras et des figues. Succulent ! | Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), cette infusion dévoile toute l'expression de la sauge fraîche qui sublimera une cuisine authentique et généreuse. Afin de préserver toutes ses propriétés organoleptiques et garantir un produit de qualité, cette huile n'a pas été chauffée et a été préparée de façon 100% naturelle.
Parrainée par Emmanuel Renaut, chef étoilé***, son goût unique et savoureux en font une huile d'exception. Prix Épicures de l’Épicerie fine ARGENT 2020
Idéale pour sublimer vos gnocchis, mijotés de veau et poissons blancs.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.
| Un savoureux et aromatique mélange de poivrons grillés en morceaux, tomates et piments (légèrement piquant) de Mama’s.
Tartiné sur du pain à l’apéro, en accompagnement de viandes ou de poissons ou encore en sauce pour les pâtes.
| Un fumage 100% naturel, sans arôme ajouté et réalisé à froid au bois de hêtre pendant 140 heures offre en bouche des arômes intenses et puissants.
Le sel provient du bassin de Missolonghi, zone naturelle au nord-ouest de la Grèce, la pureté et la rareté en font un sel d'exception et unique par son goût et sa couleur.
Idéal pour agrémenter les viandes et les légumes. Il est aussi délicieux sur une noix de St-Jacques.
100% naturel, sans arôme ajouté. | Les Penne Rigate ont une excellente tenue et sont d'une grande perméabilité aux sauces. En forme de petit tube biseauté pour que la sauce entre plus facilement et avec des rainures pour la piéger sur la surface, elles ont tout pour plaire et toutes les sauces leur vont !
“Chez Rustichella, on produit en une année complète ce que Barilla produit en… 10h.” | Les spaghettonis sont deux fois plus longs que les spaghettis et emballés avec le pli intact. Rugueux et poreux, avec leur section plus large que les spaghettis normaux, ils retiennent très bien tout type de sauce
Ces délicieuses pâtes artisanales à la semoule de blé produites dans la région des Pouilles en Italie s'accompagnent avec les sauces de la tradition italienne, mais pas que, avec les crustacés, les palourdes, les moules...
Oscar au Fancy Food de New York et de Wine Spectator Pasta Perfect pour “l’excellente saveur du grain et la délicieuse mâche” |
| Content | LA MAISON DE LA TAPENADE à été créée par Virginie et Bruno Fratellia, au cœur de la Provence, dans un charmant et authentique village varois nommé Besse Sur Issole. Cuisinière passionnée par la gastronomie Provençale, Virginie créée au départ une jolie petite entreprise de traiteur évènementiel où elle propose une dizaine de parfums de tapenades incroyables sur toutes les réceptions. Le succès que remporte ses petites merveilles est immédiat et donne envie à Virginie et Bruno d’aller plus loin en créant une gamme plus large et plus gourmande….100 parfums composent aujourd’hui leur carte.
Toutes les Tapenades, sont imaginées, créées, fabriquées et emballées par leurs petites mains et avec un immense soin. Les matières premières sont toutes de très haute qualité, le processus de fabrication est authentique, traditionnel et absolument humain. Un véritable petit bijou de la gastronomie Provençale 100 % Français, 100 % Provençal, 100 % artisanal et 100 % unique, le tout géré par une petite entreprise familiale.
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Pays d’origine : FRANCE
Date limite de conservation
36 mois.
Composition
Olives vertes 70%, huile d'olives, foie gras, figue, ail et citron. | Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive.
Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.
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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Koroneiki récoltées à la main et de la sauge. | Mama’s vous offre une collection de produits de qualité, cuisinés dans le respect de la tradition macédonienne avec des ingrédients au goût subtil et délicieux. Sans conservateurs, sans gluten, sans colorants artificiels et sans additifs, tous les ingrédients sont naturels, vegan et cultivés localement. La Macédoine est surtout connue comme un pays ensoleillé ou de magnifiques produits grandissent et murissent dans un climat idéal . Un des produits principaux est le poivron de la vallée de Strumica. Ces poivrons grillés sont à la base de beaucoup de recettes traditionnelles Macédoniennes dont le Ajvar est de loin la plus connue.
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Pays d'origine : MACÉDOINE
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie 497 kJ / 120 kcalMatières grasses 8,5 g dont acides gras saturés 1,0Glucides 7,1 g dont sucres 5,8 gProtéines 1,6 gSel 2,0 g
Conditions de conservation
A conserver à une température de 8°C à 25°C. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Composition
Poivrons grillés, sauce tomate, huile tournesol, piment, sel, ail, persil, sucre.
| Les produits Kalios sont le résultat d'une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d'un micro-climat idéals à la culture de l'olive. Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d'exception de leur région.
Nous découvrons ainsi les sels pyramidaux, fruit d'un procédé rigoureux qui consiste à récupérer l'eau de mer lors d'une période donnée pour que leur salinité reste constante. Cette eau de mer est ensuite légèrement chauffée dans des conditions de température et pression spécifiques pour former un parfait cristal pyramidal. Ces sels purs dévoilent un croquant exceptionnel. Ils s'effritent du bout des doigts et s'utilisent en finition comme une fleur de sel.
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Pays d'origine : GRECE - Missolonghi
Conditions de conservation
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Date de Durabilité Minimale
12 mois
Composition
Sel de mer fumé au bois de hêtre. | Depuis 1924, Rustichella s’est imposée comme une référence de la pâte artisanale. Un siècle bientôt de vocation pour la famille Sergiacomo & Peduzzi, au service de la vera pasta artigianale. Un lien indéfectible, des racines profondes dans ce territoire de Pianella près de Pescara, au coeur des Abruzzes en Italie.
Depuis quatre générations, Rustichella d’Abruzzo transforme les meilleurs ingrédients, tels que la semoule de blé dur italienne, les œufs frais et l’eau de source, en pâtes délicieuses et originales. Outre les variétés les plus connues, telles que les spaghettis, les tagliatelles et les fusilli, l’entreprise produit également des spécialités locales particulières, telles que le trofie, la fregola grillée ou l’orecchiette.
Les pâtes sont produites selon une méthode traditionnelle : elles sont étirées au bronze et séchées lentement et en douceur, pour certains formats jusqu’à 56 heures. La parfaite résistance à la cuisson, la surface poreuse et le merveilleux arôme des pâtes sont un vrai bonheur pour le palais.
Rustichella d’Abruzzo est née à Penne sous le nom de Pastificio Gaetano Sergiacomo en 1924, et c’est aujourd’hui aussi une des marques de pâtes artisanales utilisée par les meilleurs chefs du monde.
“Chez Rustichella, on produit en une année complète ce que Barilla produit en… 10h.”
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Pays d’origine : ITALIE – Les Abruzzes
Composition
Semoule de blé dur. | Une familiarité ancestrale avec le blé a permis à la famille Cavalieri d'atteindre des niveaux absolus de délice pour les pâtes et d'être une légende de la Pasta ! Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale. Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable. La variété des blés utilisés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence. La fabrique de pâtes Benedetto Cavalieri utilise encore les anciennes plaques étirées qui garantissent la qualité du produit. Tout est fait suivant un procédé appelée "Delicato" qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage est très lent, de 24h à 40 heures et à basse température pour garantir une tenue impeccable à la cuisson. Reconnu mondialement par les chefs cuisinés pour la qualité et le goût unique de ses pâtes. + de renseignementsPays d’origine : ITALIE - Les PouillesCompositionSemoule de blé dur |
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