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Terrine de Maquereaux aux oignons bio 85g JEAN DE LUZ

4,19 

Cette terrine est fine et savoureuse. Le maquereau est délicatement cuisiné avec des épices pour un résultat délicieux. Associés aux légumes bio qu’ils cuisinent séparément, les filets de maquereaux ne perdent rien de leur goût.

En apéritif, sur toasts ou également en accompagnement de salade, cette terrine traditionnelle du Pays Basque vous régalera !

10 en stock

Description

La conserverie Jean de Luz est une une conserverie BIO, artisanale et locale. La production de tous leurs produits se fait manuellement dans leur atelier de Saint Jean de Luz au Pays Basque. 

Située à 6 km de la Criée, leur approvisionnement est sauvage (poisson), bio et local. Tous les ingrédients sont sourcés à moins de 250km de leur atelier.

Elle est aussi reconnue depuis avril 2021 par le Collège Culinaire de France comme artisan producteur de qualité.

 

+ de renseignements

Pays d’origine : FRANCE
Date limite de conservation

36 mois

Composition
Maquereaux 62%, oignons*, huile d’olive vierge extra*, piment d’Espelette AOP*, sel.
* ingrédient certifié d’origine biologique

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Poids 0,180 kg

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ImageJean de Luz Terrine de Maquereaux aux oignons 85g MyEpicerieHuile d'olive infusée Sauge Kalioshuile d'olive 001 kalios 25Rustichella d'abruzzo cannelloni 250g MyEpicerieKalios Sel de Missolonghi fumé 90g MyEpcierieAjvar Poivrons grillés MyEpcierie
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DescriptionCette terrine est fine et savoureuse. Le maquereau est délicatement cuisiné avec des épices pour un résultat délicieux. Associés aux légumes bio qu'ils cuisinent séparément, les filets de maquereaux ne perdent rien de leur goût. En apéritif, sur toasts ou également en accompagnement de salade, cette terrine traditionnelle du Pays Basque vous régalera !Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), cette infusion dévoile toute l'expression de la sauge fraîche qui sublimera une cuisine authentique et généreuse.  Afin de préserver toutes ses propriétés organoleptiques et garantir un produit de qualité, cette huile n'a pas été chauffée et a été préparée de façon 100% naturelle. Parrainée par Emmanuel Renaut, chef étoilé***, son goût unique et savoureux en font une huile d'exception. Prix Épicures de l’Épicerie fine ARGENT 2020 Idéale pour sublimer vos gnocchis, mijotés de veau et poissons blancs.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.

L’huile d’olive vierge extra Kalios 01, sélectionné par Christophe Aribert**, chef doublement étoilé.

Une huile monovariétale produite à partir d’olives Koroneiki fraîchement récoltées vertes en novembre. D’un fruité vert, elle dévoile des notes végétales, de noisette fraîche, d’herbe coupée et de feuille de tomate.

Idéale pour vos salades de saison, crudités, légume vapeur, cake salé, burrata.

Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.

Les Cannelloni sont des pâtes tubulaires à farcir de 7 à 10 cm de long et de 2 à 3 cm de diamètre. Leur consistance généreuse et leur ample cavité permettent des préparations triomphales avec les sauces les plus riches et les plus goûteuses de la cuisine traditionnelle italienne.

Les cannelloni sont emblématiques de l’Italie, ils rappellent des souvenirs à chacun car c’est un plat convivial qui est agrémenté par les préférences familiales.

Les cannelloni peuvent être farcis et enfournés de suite car ils ne nécessitent pas de cuisson préalable.

 

Un fumage 100% naturel, sans arôme ajouté et réalisé à froid au bois de hêtre pendant 140 heures offre en bouche des arômes intenses et puissants. Le sel provient du bassin de Missolonghi, zone naturelle au nord-ouest de la Grèce, la pureté et la rareté en font un sel d'exception et unique par son goût et sa couleur. Idéal pour agrémenter les viandes et les légumes. Il est aussi délicieux sur une noix de St-Jacques. 100% naturel, sans arôme ajouté.

L’Ajvar, recette traditionnelle à base de poivrons grillés, appelé aussi Caviar des Balkans se déguste à toutes les sauces.

Tartiné sur du pain à l’apéro, en accompagnement de viandes ou de poissons ou encore en sauce pour les pâtes. Une pépite des Balkans, du poivrons et rien que du poivron.

Primé en 2017 par l’Institut international du goût et de la qualité.

ContentLa conserverie Jean de Luz est une une conserverie BIO, artisanale et locale. La production de tous leurs produits se fait manuellement dans leur atelier de Saint Jean de Luz au Pays Basque. 

Située à 6 km de la Criée, leur approvisionnement est sauvage (poisson), bio et local. Tous les ingrédients sont sourcés à moins de 250km de leur atelier.

Elle est aussi reconnue depuis avril 2021 par le Collège Culinaire de France comme artisan producteur de qualité.

+ de renseignements

Pays d’origine : FRANCE
Date limite de conservation
36 mois
Composition
Maquereaux 62%, oignons*, huile d'olive vierge extra*, piment d'Espelette AOP*, sel.* ingrédient certifié d'origine biologique
Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive. Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.

+ de renseignements

Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Koroneiki récoltées à la main et de la sauge.

Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive.

 

Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.

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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation

A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois

Composition

Olives Koroneiki

Depuis 1924, Rustichella s'est imposée comme une référence de la pâte artisanale. Un siècle bientôt de vocation pour la famille Sergiacomo & Peduzzi, au service de la vera pasta artigianale. Un lien indéfectible, des racines profondes dans ce territoire de Pianella près de Pescara, au coeur des Abruzzes en Italie.

 

Depuis quatre générations, Rustichella d'Abruzzo transforme les meilleurs ingrédients, tels que la semoule de blé dur italienne, les œufs frais et l'eau de source, en pâtes délicieuses et originales. Outre les variétés les plus connues, telles que les spaghettis, les tagliatelles et les fusilli, l'entreprise produit également des spécialités locales particulières, telles que le trofie, la fregola grillée ou l'orecchiette.

 

Les pâtes sont produites selon une méthode traditionnelle : elles sont étirées au bronze et séchées lentement et en douceur, pour certains formats jusqu'à 56 heures. La parfaite résistance à la cuisson, la surface poreuse et le merveilleux arôme des pâtes sont un vrai bonheur pour le palais. 

 

Rustichella d'Abruzzo est née à Penne sous le nom de Pastificio Gaetano Sergiacomo en 1924, et c'est aujourd'hui aussi une des marques de pâtes artisanales utilisée par les meilleurs chefs du monde.

 

"Chez Rustichella, on produit en une année complète ce que Barilla produit en... 10h."

 

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Pays d’origine : ITALIE - Les Abruzzes
Composition

Semoule de blé dur.

Les produits Kalios sont le résultat d'une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d'un micro-climat idéals à la culture de l'olive. Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d'exception de leur région.   Nous découvrons ainsi les sels pyramidaux, fruit d'un procédé rigoureux qui consiste à récupérer l'eau de mer lors d'une période donnée pour que leur salinité reste constante. Cette eau de mer est ensuite légèrement chauffée dans des conditions de température et pression spécifiques pour former un parfait cristal pyramidal. Ces sels purs dévoilent un croquant exceptionnel. Ils s'effritent du bout des doigts et s'utilisent en finition comme une fleur de sel.   

+ de renseignements

Pays d'origine : GRECE - Missolonghi
Conditions de conservation
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Date de Durabilité Minimale
12 mois
Composition
Sel de mer fumé au bois de hêtre.

Notre sélection raffinée de saveurs authentiques, l’ajvar traditionnel est issu des meilleures productions de poivrons de la région Kopaonik en Serbie récompensé par les gourmets. Chaque préparation est le fruit d’une recette originale, composée à partir d’éléments naturels de haute valeur nutritionnelle, sans additifs et dans le respect des traditions séculaires. Dédiée aux gourmands, la gamme Granny’s Secret est une jolie collection d’Ajvar. Des délices 100% naturels élaborés à partir d’ingrédients de qualité supérieure et selon un savoir-faire traditionnel et authentique. C’est comme si des tomates et des poivrons, dansaient dans un tourbillon d’arômes pour votre palais.

Pourquoi est-ce que c'est si bon ? Chaque pot contient 11 poivrons ! Recette authentique et la plus classique élaborée avec des poivrons grillés et cuits pendant plusieurs heures à basse température. Ce processus est la clé : l'essence du légume reste intacte.

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Pays d’origine : SERBIE
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes

Énergie  497 kJ / 120 kcalMatières grasses 8,5 g dont acides gras saturés  1,0Glucides 7,1 g dont sucres 5,8 gProtéines 1,6 gSel 2,0 g

Conditions de conservation

A conserver à une température de 8°C à 25°C. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.

Composition

Poivrons rouges grillés (94%), huile de tournesol, sel, sucre, vinaigre.

Weight0.1800.2850.2850.2500.1950.360
DimensionsNDNDNDNDND7 × 7 × 8,5 cm
Additional information
Poids 0,180 kg
Poids 0,285 kg
Poids 0,285 kg
Poids 0,250 kg
Poids 0,195 kg
Poids 0,360 kg
Dimensions 7 × 7 × 8,5 cm