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Epaule Ibérique 100% Bellota SIMON MARTIN

185,94 

Epaule de gland 100% Ibériqueuniquement sur commande
Pièce de 6 à 6,5 Kg allongée et stylisée présente une couleur rosé, un excellent goût, un arôme profond et graisse très douce.
Elaborée de façon artisanale, faible en sel. Affinage 30 mois.
Prix 30,99 euros le kg, des pièces de185,94 à 201,43 euros (hors livraison).
Pièce entière, la peau et la graisse supérieure sont enlevées.

Disponible sur commande

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Description

La charcuterie issue du porc ibérique de gland est un produit idéal pour le plaisir des sens. Disponible uniquement dans la Péninsule Ibérique, les porcs de cette race sont nourris avec des aliments jusqu’à ce qu’ils atteignent les 100 premiers kilos, puis ils sont emmenés au pâturage pour faire la phase finale d’engraissement en mangeant des glands, des herbes et des plantes sauvages pendant 4 mois.

 

À Guijuelo dans la province de Salamanque, la fabrique familiale Simón Martin Guijuelo produit depuis 1907 des charcuteries ibériques traditionnelles et 100% naturelles. Propriétaire de 5 fermes et 3 pâturage en chênaie, leurs cochons noirs sont élevés en chênaie. Une alimentation principalement à base de glands, racines et herbes sauvages. Des éléments qui caractérisent le jambon ibérique, celui de Simon Martin a été élu le meilleur d’Espagne.

 

Qualité certifiée, leur jambon est récompensé par les prix les plus prestigieux de la gastronomie internationaleSimon Martin est un membre fondateur de l’appellation d’origine Guijuelo, qui garantit la qualité de ses produits. Egalement certifiés par «Tierra de Sabor», marque et qualité garanties des produits agroalimentaires de Castilla y León.

 
+ de renseignements
Pays d’origine : Espagne
Date limite de conservation

12 mois, 3 jours après ouverte, à conserver au frais.

Composition

Epaule de porc ibérique100% bellota.

Informations complémentaires

Poids 8,5 kg

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ImageSimon-Martin-Palette-Iberico-Bellota-MyEpicerieOro Bailen Huile d'olive Picual MyEpicerieHuile d'olive Oro Bailen Arbequina 25cl myepicerieKalios Miel grec de thym MyEpiceriebenedetto cavalieri spaghettoni myepicerie
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DescriptionEpaule de gland 100% Ibérique - uniquement sur commande Pièce de 6 à 6,5 Kg allongée et stylisée présente une couleur rosé, un excellent goût, un arôme profond et graisse très douce. Elaborée de façon artisanale, faible en sel. Affinage 30 mois. Prix 30,99 euros le kg, des pièces de185,94 à 201,43 euros (hors livraison). Pièce entière, la peau et la graisse supérieure sont enlevées.L’huile d’olive de la variété Picual d’ORO BAILÉN est d'une couleur verte transparente avec une saveur fruitée d'olives fraîches et d'une complexité d'arômes fruités, rappelant la tomate verte et l'amande. En bouche, elle est généreuse et légèrement piquante. Récompensée chaque année avec les meilleurs prix dans le monde. On ne les compte plus ! Sur des aliments froids, tièdes ou chauds : salades, pain, carpaccios, légumes, poissons ou viandes cuits à la vapeur, à la poêle ou au four, mais toujours après la cuisson. Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par de procédés mécaniques.L’huile d’olive Arbequina d’ORO BAILÉN d'un fruité moyen d'olive fraîche avec des arômes d'herbes et de blé vert entrecoupés de notes fruitées caractéristiques de l'Arbequino, met en valeur l'amande, la pomme et la banane mûre. Son passage en bouche est progressif, avec une entrée douce et délicate, harmonieuse et l'arrière-goût est en forme d'amande. Nommée meilleure huile d'olive du monde dans sa catégorie. Fantastique avec les salades vertes, les légumes crus, le poisson, le fromage, la crème glacée ou tout simplement trempette avec du pain. Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par de procédés mécaniques.Miel de nectar, reconnaissable par sa couleur nacrée et réputé parmi les meilleurs au monde. Ce miel de thym est produit sur l’île de Cythère, dans le sud du Péloponnèse. Prix Épicures de l’Épicerie fine ARGENT 2018 Parfait avec le yaourt Grec, il magnifie vos desserts, s'associe aux fruits et se déguste le soir avec une infusion !  Extrait à froid et non filtré, il n’a jamais été chauffé.

L’huile d’olive Arbequina d’ORO BAILÉN d’un fruité moyen d’olive fraîche avec des arômes d’herbes et de blé vert entrecoupés de notes fruitées caractéristiques de l’Arbequino, met en valeur l’amande, la pomme et la banane mûre. Son passage en bouche est progressif, avec une entrée douce et délicate, harmonieuse et l’arrière-goût est en forme d’amande.

Nommée meilleure huile d’olive du monde dans sa catégorie.

Fantastique avec les salades vertes, les légumes crus, le poisson, le fromage, la crème glacée ou tout simplement trempette avec du pain.

Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par de procédés mécaniques.

Les spaghettonis sont deux fois plus longs que les spaghettis et emballés avec le pli intact. Rugueux et poreux, avec leur section plus large que les spaghettis normaux, ils retiennent très bien tout type de sauce Ces délicieuses pâtes artisanales à la semoule de blé produites dans la région des Pouilles en Italie s'accompagnent avec les sauces de la tradition italienne, mais pas que, avec les crustacés, les palourdes, les moules... Oscar au Fancy Food de New York et de Wine Spectator Pasta Perfect pour “l’excellente saveur du grain et la délicieuse mâche” 
ContentLa charcuterie issue du porc ibérique de gland est un produit idéal pour le plaisir des sens. Disponible uniquement dans la Péninsule Ibérique, les porcs de cette race sont nourris avec des aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilos, puis ils sont emmenés au pâturage pour faire la phase finale d'engraissement en mangeant des glands, des herbes et des plantes sauvages pendant 4 mois.   À Guijuelo dans la province de Salamanque, la fabrique familiale Simón Martin Guijuelo produit depuis 1907 des charcuteries ibériques traditionnelles et 100% naturelles. Propriétaire de 5 fermes et 3 pâturage en chênaie, leurs cochons noirs sont élevés en chênaie. Une alimentation principalement à base de glands, racines et herbes sauvages. Des éléments qui caractérisent le jambon ibérique, celui de Simon Martin a été élu le meilleur d’Espagne.   Qualité certifiée, leur jambon est récompensé par les prix les plus prestigieux de la gastronomie internationale. Simon Martin est un membre fondateur de l’appellation d’origine Guijuelo, qui garantit la qualité de ses produits. Egalement certifiés par «Tierra de Sabor», marque et qualité garanties des produits agroalimentaires de Castilla y León.
+ de renseignements
Pays d’origine : Espagne
Date limite de conservation
12 mois, 3 jours après ouverte, à conserver au frais.
Composition
Epaule de porc ibérique100% bellota.
Les oliveraies Oro Bailén dont on extrait les meilleures huiles d’olive au monde se trouve dans la province de Jaén de Villanueva de la Reina sur les flancs de la Sierra Morena, principale région productrice d’huile d’olive du globe. La famille Gálvez González consacre beaucoup de temps et de soin à perfectionner méticuleusement la qualité de ses huiles d'olive.  La cueillette se fait très tôt, afin d'obtenir toujours une olive en son point de maturité optimal. Ce point de maturité se produit entre fin octobre et début novembre, lorsque l’olive présente certaines pigmentations ou un changement de couleur sur l’extérieur et sur la pulpe. C’est alors le moment exact pendant lequel l’huile offre un véritable jus de fruit avec toute sa richesse olfactive et gustative. Une expérience inconnue jusqu’à il y a peu, avec des arômes de tomate, de pomme, de banane, d’amande verte, de figue, de blé vert, d’herbe fraîchement coupée…en définitive, tout un monde de sensations pour les sens. Extraction à froid en dessous de 22ºC pour conserver intactes toutes les propriétés du produit. Pour les vrais gourmets et futurs gourmets !

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Pays d'origine : ESPAGNE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Arbequina
Les oliveraies Oro Bailén dont on extrait les meilleures huiles d’olive au monde se trouve dans la province de Jaén de Villanueva de la Reina sur les flancs de la Sierra Morena, principale région productrice d’huile d’olive du globe. La famille Gálvez González consacre beaucoup de temps et de soin à perfectionner méticuleusement la qualité de ses huiles d'olive.  La cueillette se fait très tôt, afin d'obtenir toujours une olive en son point de maturité optimal. Ce point de maturité se produit entre fin octobre et début novembre, lorsque l’olive présente certaines pigmentations ou un changement de couleur sur l’extérieur et sur la pulpe. C’est alors le moment exact pendant lequel l’huile offre un véritable jus de fruit avec toute sa richesse olfactive et gustative. Une expérience inconnue jusqu’à il y a peu, avec des arômes de tomate, de pomme, de banane, d’amande verte, de figue, de blé vert, d’herbe fraîchement coupée…en définitive, tout un monde de sensations pour les sens. Extraction à froid en dessous de 22ºC pour conserver intactes toutes les propriétés du produit. Pour les vrais gourmets et futurs gourmets !

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Pays d'origine : ESPAGNE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Arbequina
Les produits Kalios sont le résultat d'une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d'un micro-climat idéals à la culture de l'olive. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d'acidité très faible et son fruité prononcé, des huiles très appréciés par les chefs cuisiniers. Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d'exception de leur région. Nous découvrons ainsi une variété de miels, fruit du soleil et de la flore de l'île Cythère, les miels sont extraits à froid et non filtrés, conditionnés directement après récolte. Sans jamais avoir été chauffés, le goût et les vertus du miel sont parfaitement préservés.

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Pays d'origine : GRECE - l'île de Cythère
Conditions de conservation
A conserver à température ambiante. La texture du miel évolue avec le temps.
Date de Durabilité Minimale
12 mois
Composition
Miel grec de thym.

Les oliveraies Oro Bailén dont on extrait les meilleures huiles d’olive au monde se trouve dans la province de Jaén de Villanueva de la Reina sur les flancs de la Sierra Morena, principale région productrice d’huile d’olive du globe.

La famille Gálvez González consacre beaucoup de temps et de soin à perfectionner méticuleusement la qualité de ses huiles d'olive.  La cueillette se fait très tôt, afin d'obtenir toujours une olive en son point de maturité optimal. Ce point de maturité se produit entre fin octobre et début novembre, lorsque l’olive présente certaines pigmentations ou un changement de couleur sur l’extérieur et sur la pulpe. C’est alors le moment exact pendant lequel l’huile offre un véritable jus de fruit avec toute sa richesse olfactive et gustative.

Une expérience inconnue jusqu’à il y a peu, avec des arômes de tomate, de pomme, de banane, d’amande verte, de figue, de blé vert, d’herbe fraîchement coupée…en définitive, tout un monde de sensations pour les sens. Extraction à froid en dessous de 22ºC pour conserver intactes toutes les propriétés du produit. Pour les vrais gourmets et futurs gourmets !

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Pays d'origine : ESPAGNE
Conditions de conservation

A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois

Composition

Olives Arbequina

Une familiarité ancestrale avec le blé a permis à la famille Cavalieri d'atteindre des niveaux absolus de délice pour les pâtes et d'être une légende de la Pasta ! Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale. Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable. La variété des blés utilisés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.

 

La fabrique de pâtes Benedetto Cavalieri utilise encore les anciennes plaques étirées qui garantissent la qualité du produit. Tout est fait suivant un procédé appelée "Delicato" qui permet  à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage est très lent, de 24h à 40 heures et à basse température pour garantir une tenue impeccable à la cuisson.

 

Reconnu mondialement par les chefs cuisinés pour la qualité et le goût unique de ses pâtes.

 

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Pays d’origine : ITALIE - Les Pouilles
Composition
Semoule de blé dur
Weight8.50.9040.4840.4250.9040.500
DimensionsNDNDNDNDNDND
Additional information
Poids 8,5 kg
Poids 0,904 kg
Poids 0,484 kg
Poids 0,425 kg
Poids 0,904 kg
Poids 0,500 kg