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Epaule Ibérique 100% Bellota SIMON MARTIN

185,94 

Epaule de gland 100% Ibériqueuniquement sur commande
Pièce de 6 à 6,5 Kg allongée et stylisée présente une couleur rosé, un excellent goût, un arôme profond et graisse très douce.
Elaborée de façon artisanale, faible en sel. Affinage 30 mois.
Prix 30,99 euros le kg, des pièces de185,94 à 201,43 euros (hors livraison).
Pièce entière, la peau et la graisse supérieure sont enlevées.

Disponible sur commande

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Description

La charcuterie issue du porc ibérique de gland est un produit idéal pour le plaisir des sens. Disponible uniquement dans la Péninsule Ibérique, les porcs de cette race sont nourris avec des aliments jusqu’à ce qu’ils atteignent les 100 premiers kilos, puis ils sont emmenés au pâturage pour faire la phase finale d’engraissement en mangeant des glands, des herbes et des plantes sauvages pendant 4 mois.

 

À Guijuelo dans la province de Salamanque, la fabrique familiale Simón Martin Guijuelo produit depuis 1907 des charcuteries ibériques traditionnelles et 100% naturelles. Propriétaire de 5 fermes et 3 pâturage en chênaie, leurs cochons noirs sont élevés en chênaie. Une alimentation principalement à base de glands, racines et herbes sauvages. Des éléments qui caractérisent le jambon ibérique, celui de Simon Martin a été élu le meilleur d’Espagne.

 

Qualité certifiée, leur jambon est récompensé par les prix les plus prestigieux de la gastronomie internationaleSimon Martin est un membre fondateur de l’appellation d’origine Guijuelo, qui garantit la qualité de ses produits. Egalement certifiés par «Tierra de Sabor», marque et qualité garanties des produits agroalimentaires de Castilla y León.

 
+ de renseignements
Pays d’origine : Espagne
Date limite de conservation

12 mois, 3 jours après ouverte, à conserver au frais.

Composition

Epaule de porc ibérique100% bellota.

Informations complémentaires

Poids 8,5 kg

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ImageSimon-Martin-Palette-Iberico-Bellota-MyEpicerieHuile d'olive infusée Sauge KaliosKalios Marmelade orange MyEpicerieSimon-Martin-Saucisson-Iberico-Bellota-100g-MyEpicerieLa Plantation Fleur de curcuma en poudre MyEpicerieSimon-Martin-Palette-Iberico-Bellota-100g-MyEpicerie
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DescriptionEpaule de gland 100% Ibérique - uniquement sur commande Pièce de 6 à 6,5 Kg allongée et stylisée présente une couleur rosé, un excellent goût, un arôme profond et graisse très douce. Elaborée de façon artisanale, faible en sel. Affinage 30 mois. Prix 30,99 euros le kg, des pièces de185,94 à 201,43 euros (hors livraison). Pièce entière, la peau et la graisse supérieure sont enlevées.Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), cette infusion dévoile toute l'expression de la sauge fraîche qui sublimera une cuisine authentique et généreuse.  Afin de préserver toutes ses propriétés organoleptiques et garantir un produit de qualité, cette huile n'a pas été chauffée et a été préparée de façon 100% naturelle. Parrainée par Emmanuel Renaut, chef étoilé***, son goût unique et savoureux en font une huile d'exception. Prix Épicures de l’Épicerie fine ARGENT 2020 Idéale pour sublimer vos gnocchis, mijotés de veau et poissons blancs.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.

Cette marmelade d’orange très faiblement sucrée pour équilibrer l’amertume est préparée à partir de plus de 75% de fruits ; zestes (pour la texture) et jus de l’orange (pour le goût). Les oranges sont ramassées à pleine maturité puis cuites lentement dans de petits chaudrons pour préserver le bon goût du fruit frais.

Prix Épicures de l’Épicerie fine OR 2017

Une réelle compotée pour accompagner vos tartines, muffins, yaourts et fromages.

100% naturelles, nos marmelades et confitures ne contiennent pas de pectine.

Coupé en tranche fine, le saucisson Ibérique de Bellota a une saveur très subtile, très parfumée et un arôme de noisette très caractéristique.
Affinage 4 mois.

Retirez le sachet quelques minutes avant de consommer, prêt à être dégusté lorsque les tranches se séparent facilement sans se briser.

Le Curcuma de La Plantation développe une saveur parfumée, poivrée et chaude, unique, avec un parfum doux proche de l’orange et du gingembre.

Prix Épicures de l’Épicerie fine OR 2021

Son arôme : intense aux notes fleuries, de citron et de gingembre, au goût poivré.

Son accord épices/mets : curry végétal, viande ou poisson, paella, carottes, courges et patate douce.

Utilisé également dans la médecine ayurvédique.

Coupé en tranche fine, l’épaule de gland 100% ibérique, présente une couleur rosé, un excellent goût, un arôme profond et graisse très douce.
Affinage 30 mois.

Retirez le sachet quelques minutes avant de consommer, prêt à être dégusté lorsque les tranches se séparent facilement sans se briser.

ContentLa charcuterie issue du porc ibérique de gland est un produit idéal pour le plaisir des sens. Disponible uniquement dans la Péninsule Ibérique, les porcs de cette race sont nourris avec des aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilos, puis ils sont emmenés au pâturage pour faire la phase finale d'engraissement en mangeant des glands, des herbes et des plantes sauvages pendant 4 mois.   À Guijuelo dans la province de Salamanque, la fabrique familiale Simón Martin Guijuelo produit depuis 1907 des charcuteries ibériques traditionnelles et 100% naturelles. Propriétaire de 5 fermes et 3 pâturage en chênaie, leurs cochons noirs sont élevés en chênaie. Une alimentation principalement à base de glands, racines et herbes sauvages. Des éléments qui caractérisent le jambon ibérique, celui de Simon Martin a été élu le meilleur d’Espagne.   Qualité certifiée, leur jambon est récompensé par les prix les plus prestigieux de la gastronomie internationale. Simon Martin est un membre fondateur de l’appellation d’origine Guijuelo, qui garantit la qualité de ses produits. Egalement certifiés par «Tierra de Sabor», marque et qualité garanties des produits agroalimentaires de Castilla y León.
+ de renseignements
Pays d’origine : Espagne
Date limite de conservation
12 mois, 3 jours après ouverte, à conserver au frais.
Composition
Epaule de porc ibérique100% bellota.
Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive. Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.

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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Koroneiki récoltées à la main et de la sauge.

Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé, des huiles très appréciés par les chefs cuisiniers.

Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d’exception de leur région. Nous découvrons une délicieuse marmelade d'oranges, produite avec des fruits frais en grande partie, qui est cuite lentement au chaudron. Un équilibre idéal entre fraîcheur, douceur et amertume.

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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation

A conserver à température ambiante. Après ouverture, conserver au frais et consommer rapidement.

Composition

Oranges, sucre, jus d'orange

La charcuterie issue du porc ibérique de gland est un produit idéal pour le plaisir des sens. Disponible uniquement dans la Péninsule Ibérique, les porcs de cette race sont nourris avec des aliments jusqu’à ce qu’ils atteignent les 100 premiers kilos, puis ils sont emmenés au pâturage pour faire la phase finale d’engraissement en mangeant des glands, des herbes et des plantes sauvages pendant 4 mois.

 

À Guijuelo dans la province de Salamanque, la fabrique familiale Simón Martin Guijuelo produit depuis 1907 des charcuteries ibériques traditionnelles et 100% naturelles. Propriétaire de 5 fermes et 3 pâturage en chênaie, leurs cochons noirs sont élevés en chênaie. Une alimentation principalement à base de glands, racines et herbes sauvages. Des éléments qui caractérisent le jambon ibérique, celui de Simon Martin a été élu le meilleur d’Espagne.

 

Qualité certifiée, leur jambon est récompensé par les prix les plus prestigieux de la gastronomie internationale. Simon Martin est un membre fondateur de l’appellation d’origine Guijuelo, qui garantit la qualité de ses produits. Egalement certifiés par «Tierra de Sabor», marque et qualité garanties des produits agroalimentaires de Castilla y León.

+ de renseignements
Pays d’origine : Espagne
Date limite de conservation

12 mois, 3 jours après ouverte, à conserver au frais.

Composition

Porc Ibérique, sel, ail, épices, sucre et boyau naturel.

Le Curcuma de La Plantation est tellement exceptionnel de par son taux de curcumine (proche de 10%), son arôme et son goût qu'ils ont décidé de l’appeler « fleur de curcuma ». Provenant d’une espèce spéciale qui pousse au Cambodge, cultivé de façon naturelle, sans aucun engrais chimique ni pesticide, sa récolte et la production sont effectuées à la main.

Longtemps utilisé comme puissant anti-inflammatoire et antioxydant dans la médecine chinoise et indienne, il apporte des bienfaits remarquables pour la santé. Vous pouvez le consommer au quotidien mélangé avec du miel et du Poivre Noir de Kampot (le poivre favorise l’absorption des bienfaits de la curcumine par l’organisme). Une cuillère à soupe de cet élixir chaque matin et vous serez en pleine forme.

 

Dans leur ferme modèle de la région de Kampot, au sud du Cambodge, La Plantation crée chaque année des mélanges et produits originaux, exportant le terroir unique de Kampot vers les meilleures tables à travers le monde.

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Pays d'origine : CAMBODGE - Kampot
Conditions de conservation

24 mois. Conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité. Bien fermer le sachet.

Composition

100% Poudre de Curcuma

La charcuterie issue du porc ibérique de gland est un produit idéal pour le plaisir des sens. Disponible uniquement dans la Péninsule Ibérique, les porcs de cette race sont nourris avec des aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilos, puis ils sont emmenés au pâturage pour faire la phase finale d'engraissement en mangeant des glands, des herbes et des plantes sauvages pendant 4 mois.

 

À Guijuelo dans la province de Salamanque, la fabrique familiale Simón Martin Guijuelo produit depuis 1907 des charcuteries ibériques traditionnelles et 100% naturelles. Propriétaire de 5 fermes et 3 pâturage en chênaie, leurs cochons noirs sont élevés en chênaie. Une alimentation principalement à base de glands, racines et herbes sauvages. Des éléments qui caractérisent le jambon ibérique, celui de Simon Martin a été élu le meilleur d’Espagne.

 

Qualité certifiée, leur jambon est récompensé par les prix les plus prestigieux de la gastronomie internationale. Simon Martin est un membre fondateur de l’appellation d’origine Guijuelo, qui garantit la qualité de ses produits. Egalement certifiés par «Tierra de Sabor», marque et qualité garanties des produits agroalimentaires de Castilla y León.

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Pays d’origine : Espagne
Date limite de conservation

12 mois, 3 jours après ouverte, à conserver au frais.

Composition

Epaule de porc ibérique100% bellota.

Weight8.50.2850.4240.1400.0850.140
DimensionsNDNDNDNDNDND
Additional information
Poids 8,5 kg
Poids 0,285 kg
Poids 0,424 kg
Poids 0,140 kg
Poids 0,085 kg
Poids 0,140 kg