Description
Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé, des huiles très appréciés par les chefs cuisiniers.
Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d’exception de leur région.
Les filets d’anguille fumée, un met de grande qualité… Les anguilles vivent dans les eaux ruisselantes du fleuve Achéloos, qui prend sa source à plus de 2200 m d’altitude et se jette dans la mer Ionienne. Un fleuve aux eaux cristallines et à grand flux qui oblige les anguilles à nager constamment, leur procurant une chair ferme, délicate et très goûteuse. Elles sont fumées artisanalement aux bois d’olivier et de hêtre durant deux heures, puis levées délicatement en filet.
Un met de grande qualité.
+ de renseignements
Pays d’origine : GRECE – Nord Ouest
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Anguille
Robert (client confirmé) –
Un met rare, à déguster entre amis sur des tranches de baguettes grillées à l’huile d’olive.