| Description | Un fumage 100% naturel, sans arôme ajouté et réalisé à froid au bois de hêtre pendant 140 heures offre en bouche des arômes intenses et puissants.
Le sel provient du bassin de Missolonghi, zone naturelle au nord-ouest de la Grèce, la pureté et la rareté en font un sel d'exception et unique par son goût et sa couleur.
Idéal pour agrémenter les viandes et les légumes. Il est aussi délicieux sur une noix de St-Jacques.
100% naturel, sans arôme ajouté. | L’Ajvar, recette traditionnelle à base de poivrons grillés, appelé aussi Caviar des Balkans se déguste à toutes les sauces.
Tartiné sur du pain à l’apéro, en accompagnement de viandes ou de poissons ou encore en sauce pour les pâtes. Une pépite des Balkans, du poivrons et rien que du poivron.
Primé en 2017 par l’Institut international du goût et de la qualité.
| L’huile d’olive vierge extra Kalios 01, sélectionné par Christophe Aribert**, chef doublement étoilé.
Une huile monovariétale produite à partir d’olives Koroneiki fraîchement récoltées vertes en novembre. D’un fruité vert, elle dévoile des notes végétales, de noisette fraîche, d’herbe coupée et de feuille de tomate.
Idéale pour vos salades de saison, crudités, légume vapeur, cake salé, burrata.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.
| Les conchiglioni sont des pâtes géantes en forme de gros coquillages avec des rainures à farcir, 6cm de longueur. Très bonne tenue à la cuisson.
A cuire de manière classique, puis les farcir à la viande ou à la ricotta et aux épinards, recouverts d’un coulis de tomate. Vous pouvez tester des variantes comme gorgonzola, pomme verte et céleri ou thon, tomates, câpres et citron. Vous pouvez être sûrs qu’elles seront délicieuses.
N’oubliez pas que vous avez besoin de beaucoup d’eau pour la cuisson, car les conchiglioni en absorbent une grande partie.
| Un savoureux et aromatique mélange de poivrons grillés en morceaux, tomates et piments (légèrement piquant) de Mama’s.
Tartiné sur du pain à l’apéro, en accompagnement de viandes ou de poissons ou encore en sauce pour les pâtes.
| L’huile d’olive Arbequina d’ORO BAILÉN d’un fruité moyen d’olive fraîche avec des arômes d’herbes et de blé vert entrecoupés de notes fruitées caractéristiques de l’Arbequino, met en valeur l’amande, la pomme et la banane mûre. Son passage en bouche est progressif, avec une entrée douce et délicate, harmonieuse et l’arrière-goût est en forme d’amande.
Nommée meilleure huile d’olive du monde dans sa catégorie.
Fantastique avec les salades vertes, les légumes crus, le poisson, le fromage, la crème glacée ou tout simplement trempette avec du pain.
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par de procédés mécaniques.
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| Content | Les produits Kalios sont le résultat d'une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d'un micro-climat idéals à la culture de l'olive. Dans leur petit coin de paradis, Kalios a au fil des décennies, décidé de diversifier son offre, et de mettre en valeur les produits d'exception de leur région.
Nous découvrons ainsi les sels pyramidaux, fruit d'un procédé rigoureux qui consiste à récupérer l'eau de mer lors d'une période donnée pour que leur salinité reste constante. Cette eau de mer est ensuite légèrement chauffée dans des conditions de température et pression spécifiques pour former un parfait cristal pyramidal. Ces sels purs dévoilent un croquant exceptionnel. Ils s'effritent du bout des doigts et s'utilisent en finition comme une fleur de sel.
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Pays d'origine : GRECE - Missolonghi
Conditions de conservation
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Date de Durabilité Minimale
12 mois
Composition
Sel de mer fumé au bois de hêtre. | Notre sélection raffinée de saveurs authentiques, l’ajvar traditionnel est issu des meilleures productions de poivrons de la région Kopaonik en Serbie récompensé par les gourmets. Chaque préparation est le fruit d’une recette originale, composée à partir d’éléments naturels de haute valeur nutritionnelle, sans additifs et dans le respect des traditions séculaires. Dédiée aux gourmands, la gamme Granny’s Secret est une jolie collection d’Ajvar. Des délices 100% naturels élaborés à partir d’ingrédients de qualité supérieure et selon un savoir-faire traditionnel et authentique. C’est comme si des tomates et des poivrons, dansaient dans un tourbillon d’arômes pour votre palais.
Pourquoi est-ce que c'est si bon ? Chaque pot contient 11 poivrons ! Recette authentique et la plus classique élaborée avec des poivrons grillés et cuits pendant plusieurs heures à basse température. Ce processus est la clé : l'essence du légume reste intacte.
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Pays d’origine : SERBIE
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie 497 kJ / 120 kcalMatières grasses 8,5 g dont acides gras saturés 1,0Glucides 7,1 g dont sucres 5,8 gProtéines 1,6 gSel 2,0 g
Conditions de conservation
A conserver à une température de 8°C à 25°C. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Composition
Poivrons rouges grillés (94%), huile de tournesol, sel, sucre, vinaigre.
| Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive.
Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.
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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Koroneiki
| Depuis 1924, Rustichella s'est imposée comme une référence de la pâte artisanale. Un siècle bientôt de vocation pour la famille Sergiacomo & Peduzzi, au service de la vera pasta artigianale. Un lien indéfectible, des racines profondes dans ce territoire de Pianella près de Pescara, au coeur des Abruzzes en Italie.
Depuis quatre générations, Rustichella d'Abruzzo transforme les meilleurs ingrédients, tels que la semoule de blé dur italienne, les œufs frais et l'eau de source, en pâtes délicieuses et originales. Outre les variétés les plus connues, telles que les spaghettis, les tagliatelles et les fusilli, l'entreprise produit également des spécialités locales particulières, telles que le trofie, la fregola grillée ou l'orecchiette.
Les pâtes sont produites selon une méthode traditionnelle : elles sont étirées au bronze et séchées lentement et en douceur, pour certains formats jusqu'à 56 heures. La parfaite résistance à la cuisson, la surface poreuse et le merveilleux arôme des pâtes sont un vrai bonheur pour le palais.
Rustichella d'Abruzzo est née à Penne sous le nom de Pastificio Gaetano Sergiacomo en 1924, et c'est aujourd'hui aussiune des marques de pâtes artisanales utilisée par les meilleurs chefs du monde.
"Chez Rustichella, on produit en une année complète ce que Barilla produit en... 10h."
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Pays d’origine : ITALIE - Les Abruzzes
Composition
Semoule de blé dur
| Mama’s vous offre une collection de produits de qualité, cuisinés dans le respect de la tradition macédonienne avec des ingrédients au goût subtil et délicieux. Sans conservateurs, sans gluten, sans colorants artificiels et sans additifs, tous les ingrédients sont naturels, vegan et cultivés localement. La Macédoine est surtout connue comme un pays ensoleillé ou de magnifiques produits grandissent et murissent dans un climat idéal . Un des produits principaux est le poivron de la vallée de Strumica. Ces poivrons grillés sont à la base de beaucoup de recettes traditionnelles Macédoniennes dont le Ajvar est de loin la plus connue.
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Pays d'origine : MACÉDOINE
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie 497 kJ / 120 kcalMatières grasses 8,5 g dont acides gras saturés 1,0Glucides 7,1 g dont sucres 5,8 gProtéines 1,6 gSel 2,0 g
Conditions de conservation
A conserver à une température de 8°C à 25°C. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Composition
Poivrons grillés, sauce tomate, huile tournesol, piment, sel, ail, persil, sucre.
| Les oliveraies Oro Bailén dont on extrait les meilleures huiles d’olive au monde se trouve dans la province de Jaén de Villanueva de la Reina sur les flancs de la Sierra Morena, principale région productrice d’huile d’olive du globe.
La famille Gálvez González consacre beaucoup de temps et de soin à perfectionner méticuleusement la qualité de ses huiles d'olive. La cueillette se fait très tôt, afin d'obtenir toujours une olive en son point de maturité optimal. Ce point de maturité se produit entre fin octobre et début novembre, lorsque l’olive présente certaines pigmentations ou un changement de couleur sur l’extérieur et sur la pulpe. C’est alors le moment exact pendant lequel l’huile offre un véritable jus de fruit avec toute sa richesse olfactive et gustative.
Une expérience inconnue jusqu’à il y a peu, avec des arômes de tomate, de pomme, de banane, d’amande verte, de figue, de blé vert, d’herbe fraîchement coupée…en définitive, tout un monde de sensations pour les sens. Extraction à froid en dessous de 22ºC pour conserver intactes toutes les propriétés du produit. Pour les vrais gourmets et futurs gourmets !
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Pays d'origine : ESPAGNE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Arbequina
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