| Description | Découvrez les saveurs de Provence pour l’apéritif, la tapenade.
Préparation à base d’olives, de foie gras et d'abricots. Succulent ! | L’huile d’olive de la variété Picual d’ORO BAILÉN est d’une couleur verte transparente avec une saveur fruitée d’olives fraîches et d’une complexité d’arômes fruités, rappelant la tomate verte et l’amande. En bouche, elle est généreuse et légèrement piquante.
Récompensée chaque année avec les meilleurs prix dans le monde. On ne les compte plus !
Sur des aliments froids, tièdes ou chauds : salades, pain, carpaccios, légumes, poissons ou viandes cuits à la vapeur, à la poêle ou au four, mais toujours après la cuisson.
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par de procédés mécaniques.
| L’Ajvar, recette traditionnelle à base de poivrons grillés, appelé aussi Caviar des Balkans se déguste à toutes les sauces.
Tartiné sur du pain à l’apéro, en accompagnement de viandes ou de poissons ou encore en sauce pour les pâtes. Une pépite des Balkans, du poivrons et rien que du poivron.
Primé en 2017 par l’Institut international du goût et de la qualité.
| En forme de roues irrégulières, les Ruote pazze ont une très bonne tenue de cuisson et donnent à la mastication cette sensation comparable à celle d'un bon pain.
Ces délicieuses pâtes artisanales à la semoule de blé produites dans la région des Pouilles en Italie sont très appréciées des palais fins. Vous allez vous régaler !
Oscar au Fancy Food de New York et de Wine Spectator Pasta Perfect pour “l’excellente saveur du grain et la délicieuse mâche” | Réalisée à partir d’une huile d’olive douce et sans amertume (Koroneiki – Récolte tardive), cette infusion dévoile toute l’expression du basilic frais qui sublimera une cuisine authentique et généreuse. Afin de préserver toutes ses propriétés organoleptiques et garantir un produit de qualité, cette huile n’a pas été chauffée. Sans arôme, elle est 100% naturelle. Cette recette artisanale permet d’obtenir une huile infusée aux intensités uniques en font une huile d’exception.
Idéale pour sublimer vos salades de tomates, burrata et poêlées de légumes.
Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.
| Les Cannelloni sont des pâtes tubulaires à farcir de 7 à 10 cm de long et de 2 à 3 cm de diamètre. Leur consistance généreuse et leur ample cavité permettent des préparations triomphales avec les sauces les plus riches et les plus goûteuses de la cuisine traditionnelle italienne.
Les cannelloni sont emblématiques de l’Italie, ils rappellent des souvenirs à chacun car c’est un plat convivial qui est agrémenté par les préférences familiales.
Les cannelloni peuvent être farcis et enfournés de suite car ils ne nécessitent pas de cuisson préalable.
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| Content | LA MAISON DE LA TAPENADE à été créée par Virginie et Bruno Fratellia, au cœur de la Provence, dans un charmant et authentique village varois nommé Besse Sur Issole. Cuisinière passionnée par la gastronomie Provençale, Virginie créée au départ une jolie petite entreprise de traiteur évènementiel où elle propose une dizaine de parfums de tapenades incroyables sur toutes les réceptions. Le succès que remporte ses petites merveilles est immédiat et donne envie à Virginie et Bruno d’aller plus loin en créant une gamme plus large et plus gourmande….100 parfums composent aujourd’hui leur carte.
Toutes les Tapenades, sont imaginées, créées, fabriquées et emballées par leurs petites mains et avec un immense soin. Les matières premières sont toutes de très haute qualité, le processus de fabrication est authentique, traditionnel et absolument humain. Un véritable petit bijou de la gastronomie Provençale 100 % Français, 100 % Provençal, 100 % artisanal et 100 % unique, le tout géré par une petite entreprise familiale.
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Pays d’origine : FRANCE
Date limite de conservation
36 mois.
Composition
Olives vertes 70%, huile d'olives, foie gras, abricot, ail et citron. | Les oliveraies Oro Bailén dont on extrait les meilleures huiles d’olive au monde se trouve dans la province de Jaén de Villanueva de la Reina sur les flancs de la Sierra Morena, principale région productrice d’huile d’olive du globe.
La famille Gálvez González consacre beaucoup de temps et de soin à perfectionner méticuleusement la qualité de ses huiles d'olive. La cueillette se fait très tôt, afin d'obtenir toujours une olive en son point de maturité optimal. Ce point de maturité se produit entre fin octobre et début novembre, lorsque l’olive présente certaines pigmentations ou un changement de couleur sur l’extérieur et sur la pulpe. C’est alors le moment exact pendant lequel l’huile offre un véritable jus de fruit avec toute sa richesse olfactive et gustative.
Une expérience inconnue jusqu’à il y a peu, avec des arômes de tomate, de pomme, de banane, d’amande verte, de figue, de blé vert, d’herbe fraîchement coupée…en définitive, tout un monde de sensations pour les sens. Extraction à froid en dessous de 22ºC pour conserver intactes toutes les propriétés du produit. Pour les vrais gourmets et futurs gourmets !
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Pays d'origine : ESPAGNE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Arbequina
| Notre sélection raffinée de saveurs authentiques, l’ajvar traditionnel est issu des meilleures productions de poivrons de la région Kopaonik en Serbie récompensé par les gourmets. Chaque préparation est le fruit d’une recette originale, composée à partir d’éléments naturels de haute valeur nutritionnelle, sans additifs et dans le respect des traditions séculaires. Dédiée aux gourmands, la gamme Granny’s Secret est une jolie collection d’Ajvar. Des délices 100% naturels élaborés à partir d’ingrédients de qualité supérieure et selon un savoir-faire traditionnel et authentique. C’est comme si des tomates et des poivrons, dansaient dans un tourbillon d’arômes pour votre palais.
Pourquoi est-ce que c'est si bon ? Chaque pot contient 11 poivrons ! Recette authentique et la plus classique élaborée avec des poivrons grillés et cuits pendant plusieurs heures à basse température. Ce processus est la clé : l'essence du légume reste intacte.
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Pays d’origine : SERBIE
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
Énergie 497 kJ / 120 kcalMatières grasses 8,5 g dont acides gras saturés 1,0Glucides 7,1 g dont sucres 5,8 gProtéines 1,6 gSel 2,0 g
Conditions de conservation
A conserver à une température de 8°C à 25°C. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Composition
Poivrons rouges grillés (94%), huile de tournesol, sel, sucre, vinaigre.
| Une familiarité ancestrale avec le blé a permis à la famille Cavalieri d'atteindre des niveaux absolus de délice pour les pâtes et d'être une légende de la Pasta ! Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale. Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable. La variété des blés utilisés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.
La fabrique de pâtes Benedetto Cavalieri utilise encore les anciennes plaques étirées qui garantissent la qualité du produit. Tout est fait suivant un procédé appelée "Delicato" qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage est très lent, de 24h à 40 heures et à basse température pour garantir une tenue impeccable à la cuisson.
Reconnu mondialement par les chefs cuisinés pour la qualité et le goût unique de ses pâtes.
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Pays d’origine : ITALIE - Les Pouilles
Composition
Semoule de blé dur | Les produits Kalios sont le résultat d’une agriculture familiale, saine et artisanale depuis 8 générations dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Sur les hauteurs de Neochori-Ithomi, les oliviers de la famille, dont certains ont plus de 300 ans, sont nichés sur une terre mondialement reconnus pour la qualité des sols et d’un micro-climat idéals à la culture de l’olive.
Leurs olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires puis immédiatement portées au moulin. Le point fort des huiles Kalios réside dans son taux d’acidité très faible et son fruité prononcé. C’est dans le respect du savoir-faire familial que sont extraits les quatre grands crus d’huile d’olive. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.
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Pays d'origine : GRECE
Conditions de conservation
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière -12 mois
Composition
Olives Koroneiki récoltées à la main et du basilic.
| Depuis 1924, Rustichella s'est imposée comme une référence de la pâte artisanale. Un siècle bientôt de vocation pour la famille Sergiacomo & Peduzzi, au service de la vera pasta artigianale. Un lien indéfectible, des racines profondes dans ce territoire de Pianella près de Pescara, au coeur des Abruzzes en Italie.
Depuis quatre générations, Rustichella d'Abruzzo transforme les meilleurs ingrédients, tels que la semoule de blé dur italienne, les œufs frais et l'eau de source, en pâtes délicieuses et originales. Outre les variétés les plus connues, telles que les spaghettis, les tagliatelles et les fusilli, l'entreprise produit également des spécialités locales particulières, telles que le trofie, la fregola grillée ou l'orecchiette.
Les pâtes sont produites selon une méthode traditionnelle : elles sont étirées au bronze et séchées lentement et en douceur, pour certains formats jusqu'à 56 heures. La parfaite résistance à la cuisson, la surface poreuse et le merveilleux arôme des pâtes sont un vrai bonheur pour le palais.
Rustichella d'Abruzzo est née à Penne sous le nom de Pastificio Gaetano Sergiacomo en 1924, et c'est aujourd'hui aussi une des marques de pâtes artisanales utilisée par les meilleurs chefs du monde.
"Chez Rustichella, on produit en une année complète ce que Barilla produit en... 10h."
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Pays d’origine : ITALIE - Les Abruzzes
Composition
Semoule de blé dur.
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