L’olive Kalamata, appelée la “Reine des Olives” est reconnue pour sa chair ferme et son goût incomparable. Selon la recette traditionnelle, elles sont marinées pendant 5 à 6 semaines minimum dans l’huile d’olive vierge extra Kalios afin d’obtenir des olives presque confites.
Un échange subtil se produit entre l’huile d’olive et l’olive : l’huile d’olive apporte le parfum à l’olive, et à l’inverse, l’olive apporte à l’huile d’olive un goût plus prononcé, proche du fruité noir.
Médaillé d’or Prix des Épicures de l’Épicerie Fine 2015.
Vous l’apprécierez à l’apéritif et pourrez déguster son huile avec du pain ou pour assaisonner vos salades.
Le Poivre Blanc de Kampot IGP* est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité. C’est un produit rare, fin et délicat.
Son arôme : légèrement piquant – Notes d’agrumes, de romarin et d’herbe fraîche
Son accord épices/mets : poisson et coquillages, viande blanche, œufs, purée et sauce blanche
Le Poivre Frais au Selde Kampot IGP* est une production exclusive de La Plantation. La fraîcheur, le croquant du grain et l’explosion intense de saveurs de poivre frais en bouche font de ce poivre salé une épice unique, addictive dès le premier grain. Les privilégiés qui ont eu la chance de le goûter en sont devenus fous.
Son arôme : piquant, grain croquant aux notes boisées et végétales, de pin et d’eucalyptus
Son accord épices/mets : entier à picorer, steak au poivre, poisson cru, sauce béarnaise, beurre, mousse au chocolat
Le Poivre Noir de Kampot IGP* est reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde. Il est cultivé de façon traditionnelle et organique. Chaque grain a été sélectionné un par un à la main à la Plantation pour offrir le meilleur.
Son arôme : piquant ardent, note de chocolat, menthe et eucalyptus
Son accord épices/mets : viande rouge, gibier, charcuterie, pâtes cacio e pepe (fromage et poivre), risotto, …
Le Poivre Rouge de Kampot* IGP développe de puissants arômes fruités. Moulu frais, il embaume et parfume, son arôme délicat sera mis en valeur. Le chocolatier bruxellois Vandenhende intègre le Poivre Rouge de Kampot dans une ganache, c’est un régal !
Son arôme : moyennement piquant, notes de fleurs, fruits rouges, dattes et miel.
Son accord épices/mets : poisson, salade de fruit, poires, fraises, chocolat, cookies, confiture.
Le risotto au potiron et à la patate douce vous apportera un sourire non seulement par temps froid. L’harmonie du potiron et des patates douces donne un risotto insolite et délicieux à la fois à la saveur noisette.
Issus de l’agriculture biologique, la préparation du risotto se trouve dans la description.
Le risotto aux cèpes et aux champignons harmonieusement crémeux et aux herbes aromatiques se prépare en un clin d’œil et vous offre un morceau de joie de vivre à la Toscane à chaque fourchette.
Issus de l’agriculture biologique, la préparation du risotto se trouve dans la description.
Le riz noir Vénéré est une rareté absolue et impressionne par son arôme puissant et sa couleur de grain noir unique. Un véritable accroche-regard dans l’assiette, que ce soit pour un risotto extravagant ou comme accompagnement à couper le souffle avec un arôme de noisette unique.
Il accompagne le poisson, s’apprécie dans les préparations à base de crevettes et de courgettes ou encore de gorgonzola et de noix.
Riz complet aux propriétés nutritionnelles, action bénéfique sur l’organisme.
Sauce surprenante sucrée-salée, fumée et adorablement pimentée à base de tomates, pommes, oignon rouge et vinaigre de cidre
De force 3 sur l’échelle de Pecocko, même les débutants pourront la tester ! Alors n’hésitez plus à l’utiliser en marinade pour le barbecue. Votre hamburger ou encore votre pulled pork.
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